西方饮食文化翻译

19-12-03 返回列表

　　一、西方菜名翻译
　　关于西式菜名的翻译问题，学者们有着不同的看法，有人认为应该采用归化 法，即用中国类似的菜肴名称代替西式菜肴的名称，如将spaghetti译为“盖浇 面”，将sandwich译为“肉夹馍”。然而，人们普遍认为这样的译名不妥,虽然两 种食物在外形上有些许类似，但是就制作材料和味道方面却千差万别，因此这样 的译名有失准确原则，可能造成人们对该食品理解上的错误。而且这样的中式 译名虽然看似地道，实则抹杀了原菜名所蕴含的西式韵味。鉴于此，大部分西式 菜翻译公司的译者可采用直译、意译相结合的翻译方法。

      例如：apple pie平果派 vanilla pudding 香草布丁 shrimp toast鲜坏吐司 potato salad 土豆沙拉 vegetable curry 什菜咖煙 ham sandwich火腿三明治 Alvin salad阿利文沙拉 mango mousse才亡果慕斯 grilled chicken 香煎鸡机 spaghetti bolognaise 肉酱滿意粉 India chicken curry 印度咖嗯鸡 American fillet mignon 美式牛柳才八
　　二、西方酒名翻译
　　专业翻译公司的译者在西方酒名的翻译一般可以采取以下几种方法：
　　(1)直译法。部分西式酒名采用直译的手法可达到较好的翻译效果。 例如：
　　Queen Anne安尼皇后 Bombay Sapphire孟买蓝宝石 Captain Morgan 摩根船长 Canadian Club加拿大俱乐部
　　Royal Salute皇家礼炮 Crystal Palace 水晶宫
　　(2)音译法。音译法是指模仿酒名的英文发音而进行汉译的方法。音译法 是西方酒名翻译最常使用的方法，且这种译法通常适用于原商标名不带有任何 含义的情况。例如：
　　Bronx白朗克司 Richard 力加 Dunhill登喜路 Vodka伏特加 Brandy白兰地 Whisky 威士忌 Hennessy轩尼诗 Pemod 45 潘诺 45 Martini 马丁尼 Bacardi百家地 Lone John 龙津 Carlsberg 嘉士伯

　　(3)意译法。这也是西式酒名翻译中较为常见的一种手法。例如：
　　Mandarin Napoleon 橘子拿破仑
　　Great Wall Jade 碧玉长城 Grasshopper绿色坤虫孟 Wild Turkey野火鸡波本 Amaretto Sour杏仁酸酒
　　总体上讲，不论是采用音译法、直译法还是意译法来翻译酒名，译名必须体 现西方民族的文化特色，同时也要符合西方民族的审美观念和文化价值，这是酒 名翻译的基本原则。

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